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煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯!_健康频道_东方资

原标题:煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯!

玉米

可以说是一种人见人爱的杂粮,

并且一年四季都有。

它的口感软糯甜美,

不仅可以煮着吃,

还可以榨汁、煮粥、烤

和烹饪各种美食~~

经常在大街上看到玉米小摊,从旁边经过都能闻到浓浓的香气。但煮玉米可不便宜,一根要5块钱!! 很多人觉得贵,会自己买一些新鲜玉米回家煮,我也经常这么做,可煮出来的味道和买的差太多,虽甜但不软糯,总觉得差点什么~~

前晚上在小区里散步时,遇见了邻居奶奶,闲聊时说起自己煮的玉米不好吃,邻居奶奶说,大多数人都是直接用清水煮,当然不好吃。

想要吃又香又甜的煮玉米,就要用对方法

煮玉米多放2种料

准备:新鲜玉米、食盐、小苏打、清水。

? 买玉米时,不要把外面的叶子扒掉,因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分,可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。

? 玉米须露在外面的,就修剪一下,把不干净的,焦黄的,乱七八糟的,剪掉一些,再把须须洗一下。

做 法:

第一步:只需要把玉米外层的老叶子扒掉,留下最里面的两三层玉米皮就行,再把玉米冲洗干净。

第二步:煮锅,倒入没过玉米的冷水,再往锅里加适量食盐、小苏打。开火煮15分钟,中途翻几次。

第三步:煮熟后,把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分,即可食用。

长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。

1

煮玉米加小苏打

小苏打可以让玉米的营养释放,让玉米更香更软糯,吃的时候玉米的营养更容易被吸收。尤其是在煮「糯玉米」的时候,加点小苏打能让玉米更加软糯。

2

煮玉米加盐

一方面来说,可以让玉米的水分不被流失掉,玉米就会看起来更加饱满。另一方面,淡淡的咸味能够更加突显玉米本身的清甜的,让口感更棒。

3

煮玉米要冷水下锅

冷水煮玉米可以让水的热量,慢慢地跑进玉米里面,这样煮出来的玉米才糯,也能更大限度地保留玉米里面的营养成分。

因为烧开的水,会让玉米突然受热,这样外面是熟的,里面就不一定熟了,而且口感也没凉水下锅的好。

烹饪小贴士